LA CURCUMA:USOS Y PRESENTACIÓN
martes, mayo 20, 2014
Traigo la segunda parte de este interesante tema, si aún no has leído la parte introductoria sobre los beneficios de la cúrcuma puedes hacer click aquí
Cúrcuma en polvo - Foto tomada de Internet |
Se puede encontrar en forma de polvo, extracto o cápsulas de 300 o 400
mg. En Colombia la podemos encontrar en tiendas naturistas y tiendas
especializadas.
Curcuma en cápsulas - Foto tomada de Internet |
La cúrcuma es un polvo amarillento (parecido al tono del azafrán y de
hecho se conoce además como el azafrán amarillo) y de olor un poco fuerte, es
usada para el curry y otros platos indios y le da ese sabor fuerte y color
amarillo característico de estos.
Se usa en preparaciones de guisos en todo tipo de carnes, caldos,
cremas, con el arroz, huevos revueltos, para rostizar pollo, en batidos, como
limonada acompañada de miel, limón o lima, para hacer te, tomada con leche,
también se usa para hacer salsa y acompañar las ensaladas y otros usos más.
Arroz y cúrcuma - Foto tomada de Internet |
Dosis y precauciones
Aunque no se conocen efectos secundarios, no se recomienda para mujeres
en embarazo, para personas con problemas de úlcera gastroduodenal, personas con
problemas de vesícula biliar y personas que se van a someter a procedimientos
quirúrgicos.
Las personas que consumen cúrcuma en dosis muy alta deben evitar
exponerse al sol durante periodos prolongados ya que sus principios activos
parecen aumentar la sensibilidad a las radiaciones solares.
En cuanto a la dosis se recomienda consultar a un profesional de la
salud; sin embargo, la Organización Mundial de la Salud dice que lo
recomendable es tomar medio gramo tres veces al día y antes de las comidas.
En tratamientos antiinflamatorios se recomienda ingerir 300 a 400mg
diarios, y esta dosis también es igual para ayudar a bajar el colesterol.
Aún nos queda la tercera parte del post donde se definiran algunos términos como radicales libres, antioxidantes y otros.
Te recuerdo que toda la información que has leído es una recopilación de artículos publicados en revistas cientificas y de lecturas realizadas en internet. Si te interesa el tema y la posible introducción de la curcuma en tu día a día, es recomendable hablar con tu medico o con un especialista en el tema.
Cuentame si te ha parecido interesante el tema, recuerda que tu comentario es muy importante para mi.
Dios te bendiga y no te pierdas la tercera y ultima parte (próxima semana).
Puedes leer la primera parte aquí
Dianap.
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